巧克力爆浆面包

谢谢博主的方子！我用的是山茶花高粉，习惯性扣了一点牛奶（事后称了一下，14克牛奶，以便再做时参考），面团偏湿，很好出膜，很好整形、包馅。70%的黑巧，每个包12～15克，爆浆，偏苦，下次用纯度低一点的或者牛奶巧克力试试。

2020-07-07