2020年07月08日

昨天看到君之老师分享的方法，很心动。于是乎开始着手做这款饼。150克高粉，2克酵母，2克泡打粉，3克盐，几克糖记不清了🤣10克油，112克水。面活好水分比较大，放冰箱冷藏发酵一晚。早上拿出来感觉发的不大，心里有点打鼓，怕是要失败。用玉米粉做手粉果然是不粘了，随便团了四个面条，按扁，电饼铛葱油饼功能，估计比老师说的温度高。第一次翻面发现颜色深，心里又琢磨着要失败。饼熟了，煎个蛋。用屉布把饼包好，过了一会把饼切开，感觉出乎意料的软👍
第一，没做过这样的饼，没遇到过这样的情况。面软的拿不出来。
第二，看颜色觉得饼会硬，看起来也不尽然。
急躁，过早的下结论，经验不足。多实践，增耐心，不要被表象迷惑。这是饼给我的启示。

2020-07-08