晚餐•2020年7月8日

#晚餐•2020年7月8日#
没事的时候总爱瞎折腾，想吃炸鸡翅了，那就自己动手做呗……
鸡翅洗净，沥干水份，从刀在鸡翅上划上几道口子，以便更好的腌制入味。
鸡翅本身无味，所以想吃出好味道的鸡翅来，那必须在腌制上下点功夫。或许很多人就会有很多不同的腌制方法。这个无所谓，根据个人喜好的口味自行调整就行……
我的腌制习惯是放入很多剁碎的蒜头末，料酒，蚝油，生抽，沙茶酱，五香粉，黑胡椒粉，鸡精，白砂糖，香油，辣椒丝，葱白。戴一次性手套搅拌均匀，给鸡翅按按摩，以便更好的入味。按摩完之后放入冰箱冷藏，腌制至少三个小时以上。
油先预热。香炸粉混入白芝麻，加适量的清水调至合适稠度。将腌制好的鸡翅抖掉多余的酱汁跟蒜泥，放入调好的糊中，翻滚，蘸匀。让整个鸡翅均匀的蘸满炸粉糊，然后抖掉多余的炸粉糊。油加热到合适的温度后就可以下锅里炸了。先中小火慢炸，使鸡翅里面能够彻底熟透。然后再转中大火使其炸至金黄酥脆，最后开大火逼出多余的油份，捞起出锅。
稍微晾凉后可根据个人喜好撒上孜然粉，辣椒粉或者胡椒粉……也可以像我这样什么都不撒，稍冷却些了，立马就开吃。咬上一口，外酥里嫩，鲜美多汁，一不小心我就干掉了三只，好饱啊……

2020-07-08