2020年07月09日

打苹果汁剩的果泥，小火浓缩，水淀粉调浓稠，柠檬汁/糖调味，随喜好加灵魂肉桂粉。可以冷冻保存很久，提前解冻就行。

这次买的红薯不好吃，蒸熟去皮小火搅拌脱水，全麦粉/蛋/橄榄油/糖揉面，也加了灵魂肉桂粉。冷藏发酵，发好排气擀派皮，盖保鲜膜二次发酵。有一些膨胀就可以进烤箱定型了，定型再放内馅，保持派皮干爽。觉得都放果酱太甜了，就一层酱一层面的放，最后刷蛋液进烤箱，变色后加锡纸再烤一会。底和皮都脆脆的，中间的面皮很湿润。0经验第一次做pie，没想到卖相味道都还可以🥰

2020-07-09