君之8寸戚风，新手闭眼跟就是(不用泡打粉一样长高高)

鸡蛋4个，中等个头不大
低粉75
清油40
牛奶80
糖减少到蛋黄10+蛋白40，怕巧克力太甜
巧克力粉15克，第一次先少量试试(结果是清爽不齁甜)，如果想要巧克力味更浓郁，可以加到20克，当然也会稍苦一点。
巧克力豆随意
这个方子是液体蛮多的，蛋白打发到小直角，稍微干性状态，增加蛋白的支撑力
用的是6寸的加高烟囱，填充7分满，成品刚好10成高，不会蘑菇云。多余的另外用模具装
火力还是160°40分钟，完美爆头，海绵本绵
#下午茶#      

2020-07-11