黑全麦无糖馒头

200g野山坡全麦面粉，3g干酵母化水之后倒入面粉中，水量没有计算，柔到差不多三光。一发半小时左右，揉面超级粘手，变撒面粉边揉面，不粘手之后分成五个面团，揉成球状上蒸屉（屉布用水洗一遍）。盖上锅盖继续发酵20分钟，开火烧水，见蒸汽开始计时20分钟。时间到关火闷10分钟，出锅。（下次我得把面球揉得再圆一点，现在有点像大饼……） #全麦#  #馒头馒头！#

2020-07-12