不用称，面包机做松软面包吐司

在原方子基础上改动如下：
1.300g 新良全麦面包粉
2.加10g 奶粉
3.海盐，不加糖（可以加一点蜂蜜）
4.橄榄油减半
5.为避免夏天面团搅拌过热提前发酵：1）牛奶和鸡蛋提前一个小时放冷冻室降温；2）第一次搅拌30分钟后，面团放冷藏室降温1小时左右（低温发酵，水合法）
6.面团加了蔓越莓干和葡萄干，提高口感（这次是冷藏1小时后开启法式面包模式时加入的，下次可以试试在所有搅拌程序完成后，整形时包到面团里，卷起来）
7.面团最后一次搅拌完成后，手感微黏手，发酵完成是七分满，烘烤结束是九分满
8.完成后面包按压手感：外皮薄，不会很硬，略带酥脆，面包整体按压有弹性，能感觉到内部的松软。



 #全麦吐司✨#  #面包机#  

2020-07-12