2020年07月15日

海氏740厨师机【仲夏食记】打卡第5天之牛奶馒头
     准备食材：
中筋面粉250克，鸡蛋一个，白糖40克，牛奶150克，酵母3克，盐2克。
     做法：
1、将牛奶倒入厨师机桶(可预留10克牛奶，不同牌子的吸水性不一样)，加入糖，面粉，一个角落放酵母，一个角落放盐。
 2、海氏740厨师机，1档揉两分钟，3档8-10分钟，揉至表面光滑。厨师机桶除下，直接盖上保鲜膜发酵，发酵至2-2.5倍，放入厨师机排气，2档开5分钟。
3、排气好拿出来整形，搓成条，用切面刀切成差不多大小的，馒头底下放上油纸，摆入蒸锅架上。锅底放入冷水，静置15到20分钟。
4、开火蒸15分钟，再闷3到5分钟来锅。柔软好吃的牛奶馒头留出锅了

2020-07-15