《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

皮和馅儿的糖、油都要减。炒馅儿的时候可以稍微减短时间，时间过长馅儿有点硬，口感不好。且不必蒸两个五分钟，要随时搅拌，以免成团。个人觉得先做馅儿后做皮，会更方便。  揉皮一定要上双手，且可以放到油纸上，绝对不粘。             

2020-07-15