超软日式香葱芝士面包，快速中种法发酵，简易整形方法，新手必做

上次做了很软，这次二刷，3倍的量，做了12个毛毛虫，每个面团109克。
中种高粉255 低粉60 糖30 酵母9 温牛奶315，室温20分钟，冰箱冷藏发酵12小时。
主面团高粉285 低粉60 糖70 盐7 奶粉60 全蛋液100 水20 黄油60

2020-07-18