全麦牛肉汉堡

交作业啦！谢谢博主！习惯性地扣了约15克牛奶，面团湿湿的，出膜较快。用的鲜酵母，一发半小时。做了10个，每个约72克。170度，大概8分钟盖锡纸，总共15分钟。松软到极致，刀没法片下汉堡盖，图一的帽子捏的没了形，后来还是用剪刀剪出了帽子。改进：还是刷蛋清，芝麻容易粘上去，今天喷的水，很快就被面团吸收了，侧面很难沾上去。牛肉饼的调料扣了海盐、生粉，酱油和黑胡椒粉是按照配方的。

2020-07-18