中种面包记录

中种法出膜很快，但是没加冰袋不敢打太久，记录下用量，用土鸡蛋一个大约40g，冰水40g，糖35g，黄油30g，盐2g，其他同方子，面团略粘手，下次换日本面粉试试，牛奶卷60g左右一个

2020-07-18