厨房小白

2020.7.16
第二次空气炸锅烤翅，第一次用锡纸，基本成功。
用料：鸡翅中，新奥尔良烤翅腌料，孜然烤肉酱，水，盐，糖，蚝油，花椒粉，五香粉，姜粉，鸡精，白芝麻，烧烤调料。
待改进：
1.因为只弄五个，腌料放的不多，其他料放的不够，水又多了些，导致腌制不够入味，最后效果不够好。
2.又忘记先热锅了。
心得：
1.用锡纸确实不用洗锅，但是油汤渗不下去一直泡着，本来肉皮边边会很脆很好吃的，还是有点影响。
2.不考虑卖相没切横刀而是竖切，其实这么吃感觉更方便。
3.探索心态，调料什么都放一点，既然如此还是要大胆，要放够！不然味道不行啊！！ #厨房小白#

2020-07-19