竹炭抹茶奶冻卷

谢谢奶冻的配方！学习到了两点，第一投料顺序很重要，先混合牛奶、砂糖、抹茶，然后加奶油，因为奶油浓稠，如果先加奶油，抹茶粉就没那么容易打散融化；其次，用茶筅打抹茶会好很多，奶冻没有茶粉颗粒，而且很细腻！后两张是对比图，最后一张能看出奶冻里的颗粒，前一张里融合得非常彻底！抹茶奶冻我愿意吃得苦一点，中和蛋糕卷的甜。不一定卷在蛋糕卷里，平时来那么一块也挺开心！😋

2020-07-19