2020年07月19日

1、土豆切成粗条，冷水漫泡5分钟；
2、水烧开放入土豆条，煮2分钟(小于2分钟)，水要多一点；
3、沥干水，然后均匀裹上生粉，用保鲜膜封口，放入冷冻室冷冻2~3小时，有空中途搅拌一下以防粘连；
4、油烧到7成热，调到中火，快速放入冷冻的土豆条，并快速分散，用漏勺轻轻地推动(使土豆条受热均匀)；
5、油开以后转小火，不停的轻轻推动，炸到表面略显金黄关火，继续推动约2分钟左右，出锅。

2020-07-19