北海道排包

二刷排包，这次用的金像面粉，原配方减了10g的水，因为夏天气温高，除黄油酵母外，其它材料我都是拌匀成团后放冰箱里一夜才拿出来做的，不得不说这配方做出来的面包真的很柔软，很好吃。因为这次比较懒，揉出膜后直接分割滚圆成16个小面团，包红豆馅直接发酵了1小时35分钟(45分钟28度，50分钟35度)。分段发酵和醒发都被我省略了，成品吃起来依旧不错。当然没事别学我，万一失败呢，还是老老实实按原配方吧

2020-07-19