2020年07月21日

香葱肉松蛋糕卷
[仲夏食记]打卡第11天之香葱肉松蛋糕卷
准备食材：
1、鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶65克，白糖45克，低筋面粉65克柠檬汁适量。
2、葱一根，肉松适量，沙拉酱适量。
做法：
1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，备用。
2、将玉米油锅中加热至有一丝丝的。将低筋面粉倒入加热好的油中，搅拌均匀。
3、分两次加入牛奶搅拌均匀。
4、倒入蛋黄搅拌均匀，要注意不要划圈圈，面糊会起筋。
5、将蛋白加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋白打发至小弯钩。
6、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、海氏烤箱c40，160度预热。
8、拿出深盘模具，四周铺好油纸，将面糊从高处到入深盘中，把气泡震出。
9、撒入适量肉松香葱。
10、送入海氏c40烤箱，中下层160度烤35分钟。要注意观察蛋糕上色情况，根据自己烤箱温度调节。
11、烤好的蛋糕卷拿去烤箱震出热气。
12、沙拉酱用抹刀在底部涂抹均匀，撒上适量肉松卷起。

2020-07-21