自学～意式马卡龙～简单到感动自己

8刷马卡龙
68克杏仁粉+2克竹炭粉+70克糖粉
烤箱100度烘烤4分钟
少了1.8克粉
杏仁粉和糖粉平均不充足了140克
拌面糊时有点稠
下次就不补充了

深圳今日湿度76%
厨房打蛋白
卡士打蛋器
意式蛋白霜比较软
打了9分钟，长长的鸡尾状
计划打11分钟的
高速运转太久，打蛋器过热保护不工作了[捂脸][捂脸]

空调房内挤马卡龙
空调房内晾皮
面糊比较干
很快就晾皮结束

卡士烤箱180度预热
到150度时马卡龙放入烤箱
调整温度
上火170度，下火160度
烘烤13分钟
裙边回落时
开烤箱2秒
小火调至170度
期待惊喜[呲牙] #早餐•2020年7月23日#  #马卡龙#

2020-07-23