完美下酒菜

#完美下酒菜# 适合餐前，配各种酒，半晚或周末看韩剧

材料：
东北明太鱼干 2-3条
辣椒面
油
芝麻

步骤：
1. 明太鱼干用水弄湿，变软后，攥干水分；
2. 不锈钢大汤勺，放入2/3油，直接火上（最小火）加热，见图3；
3. 油热，出现波浪纹的样子，倒入备好的辣椒面，撤火，很快闻到辣椒油的香味；
4. 平底锅小火，放少许油，筷子夹好明太鱼，先沾一下勺子里的辣椒油，再放入锅中继续煎
5. 煎至金黄，鱼干上有点吱吱冒油的感觉， 撤火，撒芝麻
可以吃到停不下来

2020-07-23