料多多系列之---火腿芝士吐司

做了70%中种版（175g面粉，110g水，4g鲜酵母）剩余用了一个鸡蛋，水量正好，20g糖，4g盐，10g奶粉，20g黄油，咸面包不喜欢太甜和奶味太重的，很好出膜。上160，下220，40分钟左右，大爆头，面包本身承重不是很好，做不到老师那么方方正正，尤其切片就歪七扭八的，但味道是真的很好，配料也简单，像披萨。

2020-07-25