早餐•2020年7月26日

蓬松绵软，入口即化，奶香浓郁～古早蛋糕🎂简单省事，记录自用（注：或4或5）
1⃣️：40克牛奶加20-40克椰子油充分乳化加40-60克低粉拌至无干粉，称40克糖加5克玉米淀粉混合拌匀备用，后蛋法加4个蛋黄拌匀备用。
2⃣️：4个蛋清里滴几点白醋打发鱼眼泡加15克糖、打至细泡在加15克糖、打至湿性发泡加5-10克糖打至蛋头提起呈小弯勾。预热烤箱上下火150度、烤盘30分钟。
3⃣️：取1/3蛋白霜入蛋黄糊拌匀在倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌均匀、最后倒入垫了油纸的烤盘里，入炉最底层烤30分钟出炉晾凉反转抹沙拉酱洒肉松卷成圆筒状切片摆盘。开动吧！
（注：量大翻倍，上下火150度，水浴法烤60分钟）
7月26日

2020-07-26