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MonaD 做过

午餐•2020年7月28日

这几天体重轻了点,有点飘…
准备叫一杯奶茶哇哈哈
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【材料】2个8寸披萨,跟着我的顺序做就好了
🍕披萨底
-高筋面粉100g
-低筋面粉50g(让饼底容易拉伸不回弹)
-橄榄油10g
-常温水80克
-盐一点点,大概1g
-酵母1g
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🍖肉肉
【材料】
- 鸡胸肉半块
- 虾仁8-10个
- 洋葱丝一小把
- 配料:生粉、橄榄油、酱油、料酒,盐、白胡椒粉!
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🧀饼底
【材料】
- 洋葱1/5个
- 青椒 1/5个
- 菠萝 1/4个
- 马苏里拉芝士碎适量
- 其他芝士适量
- 黑胡椒粒 适量
- 橄榄油 适量
- 意大利面酱/披萨酱 2勺
- 盐 1克
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做法:图5
1⃣️ 酵母+水20g搅拌均匀,静置5分钟
2⃣️ 所有面粉混合,加入盐,用擀面杖同一个方向画⭕️圈圈搅拌均匀。
3⃣️ 加入酵母水,继续搅拌均匀
4⃣️ 剩余的水,根据面粉的吸水程度倒入,最后是搅拌成略带干粉的棉絮状。
5⃣️ 起筋前,加入橄榄油,搅拌均匀!为了让面团更有橄榄香味和更脆!
6⃣️  图6👉放点面粉,左手抓住一头,右手像搓衣服一样,抓住另一头开始搓(往左手的方向逐渐靠近)5次,再换一个方向,重复!来回各搓3次!⚠️不要过度搓揉,筋道太好面团容易回弹!
7⃣️ 抓住一头,正反面各摔打5次!
8⃣️ 揉成团,放入带有面粉的盘里,敷上保鲜纸,冰箱冷藏发酵1小时!
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9⃣️ 图7👉肉腌制5分钟
1⃣️0⃣️ 中火热锅,放入橄榄油+洋葱煸香,放入肉炒熟,收汁!炒干!
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1⃣️1⃣️ 烤箱220度预热10分钟
图8👉面团拿出来,敷上保鲜纸,常温发酵30分钟,最后以手指压下去无回弹为好了!
1⃣️2⃣️ 撒点面粉,擀面棍轻轻擀平!薄薄的!
1⃣️3⃣️ 烤盘刷橄榄油防止粘!在面饼上留出边,中间用叉子戳洞,让饼底可以呼吸不涨开!
1⃣️4⃣️ 刷上一层橄榄油,批萨酱、一点盐!
🍍
1⃣️5⃣️ 图9👉放入芝士碎,各种芝士、蔬菜、菠萝、鸡肉虾仁,撒上黑胡椒粒!
1⃣️6⃣️ 烤箱220度20分钟,再撒芝士碎,烤5分钟!
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OK,开吃了!打字比做披萨累🥱哈哈…
快来试试…比店里好吃太多了!

#午餐•2020年7月28日# #🍕披萨#

2020-07-28