空心煎堆技巧

减了一半量做了17个，第一次尝试做成这样非常满意了。少芝麻的那个是按原方做的，分剂子的时候感觉下塌有点快，怕面软了，自作主张多加了十来克粉，但出来的效果是原方的更好，不需要另加粉了，第一锅150度下锅，没关小火然后很快就有点糊了😅😅，第二锅油温150度马上关至炉心火，再放面团，膨胀后微微开大一点火来炸，基本就能保持150-160度了，温度计还是很有必要买一个滴，能少走很多弯路。味道和外面买的一样，很好吃，个人觉得甜了一点，不知减些糖会不会还有那种效果，谢谢方主无私分享。

2020-08-02