西红柿鸡蛋打卤面

2020.8.4
打卤面。
打卤面这种吃法其实和本地的卤面相去甚远，所以学习厨友做法的同时也有一点点变化，所幸结果不错。
菜码用料：
西红柿，鸡蛋，水发木耳，小葱，油，盐，酱油，醋，白糖，鸡精，小粉。
心得：
1.从来没搞过打卤这种操作，所以每一步都按厨友的做法来，不敢太擅自发挥。
2.发现烫过的番茄最后炒成酱能够极大降低本不喜欢番茄星人对这种蔬菜的抗拒。
3.没有用番茄酱的习惯家里没备货，改醋糖调味，也蛮好吃的。
4.最后额外加了烫豌豆尖，炒火腿丝，一勺油辣子点睛，更符合自己的日常口味，就很棒棒❤️。
5.面条是之前包饺子面和多了的副产品，手擀宽面，意外地高适配👏。
凉拌木耳
用料：发多了的木耳，烫多了的豌豆尖，小葱，蒜，盐，糖，鸡精，酱油，醋，麻油，油辣子。
剩点边角料，凉拌了搭着面吃，酸辣脆爽~ #厨房小白#

2020-08-04