2020年08月07日

真心以后慎请不熟悉的客人吃火锅😂😂
请一顿我们自己得吃三天剩食材😂😂😂😂

下面是两天的晚餐记录，
每天三道料理
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【奶香河鱼味增煮】
   菌菇类，红白萝卜，海鲜丸子们打汤底，加入黄油🧈煎香的鱼和味噌小火炖煮，味噌和黄油的组合非常奇妙，一道和风洋食料理

【香菜肉饼】
   香菜丸子的肉馅儿，实在不想再吃煮丸子了，必须换个风格，于是再打了俩鸡蛋进去，直接烘成蛋肉饼，好吃得不可思议

【泡椒合炒郡肝鸭胸】
   跌破小伙伴眼镜的料理，从我提出要这么炒到直接上桌，同志都是不可思议直摇头的。结果呢，最快被抢完的也是它😂😂 想法来自泡椒炒鸡杂，既然郡肝和软嫩有脂香的鸡肝做组合，那么也能和软嫩有脂肪香的鸭胸做组合，鸭肉和姜丝泡椒的调味，本身也是非常搭，要炒得软嫩又入味，ｅｎ。。纯粹是考验炒功和火候的一道菜

【台式三杯墨鱼鸡】
   墨鱼鸡墨鱼鸡，咱老广东常用墨鱼和鸡一起熬汤，组在一起肯定不违和。至于要能让两者能相得益彰的调味方式，思前想后，最后选了台式的三杯做法。三杯鸡本身很经典，墨鱼仔有了九层塔的调味，整个鲜度也上了好几个台阶😄

【培根鲜笋焖腐竹】
   其实这是今天晚上动手做的第一个菜：肥厚大刀培根🥓，煎出一部分油脂之后加上蒜粒爆香，入鲜笋，腐竹，木耳，大火烧开后扔铸铁锅文火焖20分钟，出锅鲜掉下巴😋😋  趁着20分钟焖的功夫，另外两道菜菜也炒完了。整个晚餐做下来没超过30分钟😂😂 这也许是用剩食材做菜为数不多的好处之一——所有食材都已处理好了😂


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记录的只是正经动手做了的菜，那些小菜就懒得写了，比如多的沙拉，比如被直接扔进空气炸锅的香肠们😂😂

至此算处理了大部分的食材了，剩下的都是可以冷冻起来慢慢用的🙃🙃🙃

命题作业，交完

2020-08-07