爆炒牛肚-微辣

别人送了我一块已焯水的牛肚，爱吃牛肚但从未煮过牛肚的我，只好赶紧上来下厨房学习一下！还好第一次做就收获了孩子吃得津津有味的表情✌！
赶紧记录一下！参考作者做法，稍作改动：
♦材料：牛肚，青瓜，生抽+老抽+盐+糖调成酱汁，胡椒粉，姜片、蒜片（分成2份）各适量。
♦步骤：
①（图3）牛肚已焯水，这步直接跳过，把牛肚切成长方形小块备用；青瓜洗净并切成片，加少许盐晃匀让青瓜析出部分水分，避免烹煮时大量出水；
②（图2）热锅后稍微多放点油，加入姜片及其中一份蒜片爆香，加入牛肚翻炒，此时闻到一股膻味……不管，继续翻炒至牛肚将熟，加入酱汁翻炒均匀，用少许水把碗里剩余酱汁晃洗干净也倒在牛肚上，不浪费，此时膻味已消失，撒上胡椒粉炒匀，牛肚也熟了，盛起备用；
③把锅洗净，热锅下油，把另一份蒜片放入爆香，把青瓜析出的水分倒掉后，青瓜入锅翻炒至熟，加适量盐调味，再把牛肚加入翻炒一下即可装碟上桌，我还放了些炸蒜末提香。
♦味道及口感：
牛肚一点膻味都没有了，而且口感爽嫩，好吃！成功~~~✌✌✌
感谢作者的分享！🌹🌹
#晚餐•2020年8月6日#

2020-08-07