流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

在前一天晚上做好了奶黄和流心，我信心满满，因为重量是如此准确！
然而第二天这个流心就害人不浅啊啊
我真悔不当初！早知道做1/2试试水就好
这个流心不太圆润，又不能揉，一碰就开始融化！然后奶黄就不太能完美包裹！
那个月饼皮也很难推开！我太难了
还好带了手套操作，否则真不知道该如何收场才好！
因为用的巧克力炼乳，所以这种颜色了

2020-08-08