2020年08月11日

南瓜枣泥糕
材料：去皮南瓜315克，糯米粉250克 ，面粉100克，白糖25克 ，枣泥190克
枣泥制作：去核红枣400克洗净控干水分，上锅蒸15分钟，用料理机打成泥状（可适当加些水）枣泥放入不粘锅炒15分钟，期间分次加入40克油，熄火等五分钟，加入两汤匙糯米粉，拌匀，开火再炒至可以捏成团即好.
制作：南瓜蒸熟捣成泥加入白糖，糯米粉和面粉混合好，分次少量加入南瓜泥中和成团。因为南瓜的含水量不同，这次用粉325克，余下的25克做手粉。
640克的粉团分成16份，枣泥也分成16份，包好用模具压成饼。水开后放入，大火蒸十分钟即好。

2020-08-11