零失败戚风蒸蛋糕（8寸）可做蛋糕胚（另附红丝绒蒸蛋糕做法）

这次用的是网上买的低筋面粉
味道接近买的了
没有超市里买的显黄
而且回缩挺厉害的；

仔细看步骤
我没有揭掉保鲜膜，直接倒扣在晾网上
不知道是不是有这个原因；

又看到因为我的模具是防粘的，会影响蛋糕爬高
下次另买一个模具试试；

还有看到说在打蛋白的时候，将部分玉米淀粉放在糖里面，会保持蛋白的稳定性；

下次再尝试
#晚餐•2020年8月17日#

2020-08-17