早餐•2020年8月19日

用了蛋白质为9.5的低筋面粉做
而且面团湿粘，我干脆不揉了！
直接扔冰箱
中途两次拿出来翻扯了，不湿了，但还是粘
面筋也形成了，就放进黄油，
面团又变湿了，摔打，光滑后就扔冰箱发酵了十几小时，因为上班来不及弄！
今天起床拿出来发酵看到有蜂窝状，整形，酥皮弄得薄，吃起来不脆
甜度不是很甜，微微甜！但出炉很香，组织细腻！成功！
水晶饼馅太多，又破皮了！#早餐•2020年8月19日#

2020-08-19