2020年08月21日

材料：咸鸭半只，小芋头840克，姜，葱，蒜适量，盐，胡椒粉
制作：小芋头去皮切块，鸭斩件。热锅冷油（最好用猪油或鸭油）爆香姜葱蒜，下芋头炒微黄，加水烧开调味，煮至芋头八成熟，再加入鸭块煮至完全熟起锅，撒上葱花胡椒粉即成
这个菜也可以用新鲜的鸭子或腊鸭。新鲜的鸭肉要先炒干血水，然后洗净锅再爆香。用腊鸭最好先蒸熟再和芋头一起炒，比较香。用小芋头口感软糯香甜。焖时要多加水，因为芋头很吃水。

2020-08-21