2020年08月22日

关键词：好看、好吃、操作简单！
      一直不喜欢制作流程复杂、得动用无数工具、费事费力、还得有技巧、一不小心还做不成又浪费食材的小吃。生活本来就是简单快乐呀！
    记录只是为下次做作参考。怕自己健忘！此为尝试后最佳配比。被家人赞超越甜品店😍
   主材：
   黄心番薯、紫番薯+木薯粉
   配材：
   牛奶、白糖、炼乳等
   番薯和木薯粉的比例为7:4，如番薯350g木薯粉200g；番薯300g木薯粉170g，不用特别精确。(之所以选这两种克数，是因为一般超市买来的木薯粉都是200g一袋，两种颜色的番薯各用一袋，刚好两袋。而因为要留一些木薯干粉撒在做好的芋圆上防止粘连，所以其中一袋木薯粉留个30g，那么对应番薯量也适当减到300g左右，这样材料不超也不留存，一点儿也不浪费，英明！😄)
    第一步：两种番薯洗净去皮一起蒸熟(蒸箱30分钟)，取出一种(另一种暂时不要取，仍在蒸箱里热着)，趁热快速压成泥，加入200g木薯粉搅拌均匀。
    第二步：倒入刚烧开的开水(不用多，大约30克)，静置1分钟后，揉粉，烫的话先用压板揉压一下。感觉干继续加点开水，注意水要一点点加，揉成团即可。
    第三步：把揉好光滑的面团分成小团，搓成长条，用刀切成小粒，放到事先洗好的冰箱冷冻盘子里，撒上干的木薯粉，轻抓几下。完成！然后取出蒸箱里另一种番薯，重复进行。做好的芋圆放进冷冻室即可。
    想吃了，抓一把煮煮。流程是：水烧开--放入芋圆--浮起后再煮1分钟--捞出过冰水--再捞出加白糖牛奶OK👌！家里有其他好吃的(如红豆沙、绿豆沙、椰奶随意＋)
   Q弹美味的关键点：
1.必须用刚烧开的开水，才能揉成光滑的面团。
2.备点凉开水事先放冰箱冷藏，煮好后过一下冰水才会特别爽滑。

暑安！🌹

2020-08-22