会爆浆的蓝莓玛芬蛋糕

我家甜点爱吃的不多，我只做了两杯。给我家那个米奇妙妙屋铁粉做的。3g无铝泡打粉100g低筋面粉50g全蛋液0.5g盐45g细砂糖45g牛奶45g黄油。60-70g蓝莓。表面油酥粒用5g黄油9g低筋面粉5g细砂糖混合捏匀冰箱冷藏待用。黄油微波炉10秒单位来回三四次融化成液体待用。蛋液浸在40-50°温水回温。低筋面粉加泡打粉拌匀。回温后的蛋液分两次倒进液体黄油每次都要拌匀防止水油分离。再加白糖和盐拌匀。混合液全部倒入混合了泡打粉的低筋面粉。再倒入牛奶充分拌匀至小颗粒消失。将40g蓝莓倒入混合液中轻轻拌匀。混合液倒入纸杯。剩余蓝莓妆点表面。再将油酥粒从冰箱取出弄碎撒在蛋糕混合液表面即可。烤箱200°预热5分钟。美的烤箱，上下火中层180°烤25-27分钟。最后几分钟可看成色出炉。装的太多了我的纸杯有点爆裂了……#早餐•2020年8月24日#

2020-08-24