浓郁巧克力慕斯蛋糕（6寸）

需两片蛋糕片就做了个小的可可戚风
2蛋  17克油  50克牛奶  40克面粉  10克可可粉
30克糖（算比较甜的了，中和苦味）
中下层  150度45分钟
慕斯糊：牛奶巧克力86克  蓝风车淡奶油280克  糖10克
鱼胶粉15克（粉和冷水1:3混合  再加热搅拌均匀）
再与牛奶混合  加入蛋黄
一层中加了点草莓丁
鱼胶粉下次还需多一点  易化
此次奶油打发程度如图  到了临界点一定要低速  可以稍微再流动一些

上面筛了可可粉和椰蓉  随意装饰
xy君说口感不错

2020-08-24