2020年08月24日

🍃嗯，有几个月没做过戚风了。昨天突然很想吃，那就安排起来吧！很庆幸自己是一个动手能力强的吃货[偷笑R]
🍃食材:鸡蛋5个，低筋粉80克，牛奶60克，玉米油40克，抹茶粉8克，热水15克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖50克（蛋白用）
🍃具体做法:
1.抹茶水用热水冲来拌均匀备用
2.牛奶、糖、玉米油混合搅拌至乳化，加入5个蛋黄搅拌均匀，80克低筋粉过筛用蛋抽混合均匀无颗粒
3.5个蛋白加水几滴柠檬汁或白醋（没有可不加），分三次加入细砂糖打发至出现小尖角的状态
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
5.拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入提前拌好的抹茶糊翻拌均匀
6.取两个小勺子，在模具中心一勺原味蛋糕糊，再放一勺抹茶蛋糕糊，依次类推放完所有蛋糕糊
7.别忘了预热烤箱哦（150度），面糊放完轻震模具震出大气泡放进预热好的烤箱45分钟（中途不可开烤箱啊啊）
8.时间到立马取出蛋糕轻震两下倒扣在晾网上
9.凉透切块即可实用
这抹清新你可喜欢

2020-08-24