2020年08月25日

这次的麻婆豆腐算是比较正宗了
豆腐切比较小的块，放入加了盐的水中焯水
一勺鹃城、一勺普通豆瓣酱，两勺生抽、两小勺老抽、一勺蚝油、一勺糖。水开后放豆腐煮两三分钟。之后，分三次勾芡，两勺薄芡、一勺厚芡。一勺辣椒面，半勺花椒粉、出锅后再撒上一层花椒粉。
没放盐，味道略微淡了点，汤多了才好吃，嘎嘎说有点辣、下次少点辣椒面

2020-08-25