2020年08月25日

松弛15分钟后擀裂开了，第一次擀卷没有对折，导致第二次面团过于宽了，然后放冰箱冷藏同时放温度计到11度时取出空调房二发，
配方比图二改动为+6g水。其他不变。

离上管只有1cm了，上管60度，下170，风炉开起。34分钟。
一开始的5分钟喷了2-3次水，然后转方向再喷2次水，烤到一半再喷水，转个方向全方位喷。
最后1 0分钟盖了锡纸，实际烤了31分钟，下次烤25-30分钟。
不加盖考出来11.5分，本来12分不知道为降了些。

2020-08-25