晚餐•2020年8月25日

买来stuab一个月了，没用过几次，今天炖排骨，就拿出来试试。没找到合适的菜谱，就自己琢磨了一下。
铸铁锅比较娇气，又怕受热不均，所以一开始用小火煎排骨，什么料都不放。排骨提前泡过去血水，也因此煮出不少水分。稍稍收干，没耐心的我就开始加热水。
调料用了葱姜蒜，生抽老抽，料酒，花椒、五香，桂皮，一些冰糖。
等大火烧开就可以转小火了，炖了快一个小时吧！
味道很好，肉紧致但不柴，锁住了水分。#晚餐•2020年8月25日#

2020-08-26