鸡胸肉丸子，超Q弹

忘记拍图了，随便放一张
1️⃣一定一定要按照方子里的水量加水，不要觉得太干了然后自己加水，严格按照配方非常q弹，水越多，越不弹牙
2️⃣要用料理机或者破壁机充分的粉碎到看不见鸡肉纤维为止，这样才细腻，吃起来就不会有鸡肉柴柴的感觉。料理机长时间工作会过热保护，可以用冰的帕子包着，延长工作时间
3️⃣一定不要开水煮丸子，水温太高会导致丸子内部出现气泡让结构松散，丸子非常好熟不用担心不是开水煮不熟
❤️总的来说这是一个非常非常好的食谱，我吃到成品的时候都被惊艳到了，居然这么q弹，感谢分享

2020-08-27