2020年08月29日

一直在家，受条件限制未能给儿子做大盘鸡，今天jf给儿子做了大盘鸡，就当为收到大学通知书邮寄的短信庆祝一下。
鸡腿：6个；土豆一个；葱丝、葱段；生姜；大蒜；红辣皮子
锅里烧油，放5、6块冰糖炒化冒泡，倒入鸡腿煸炒，煸炒干一些，放红辣皮子、2、3个八角、一颗草果、一块桂皮，一汤勺郫县豆瓣，一块火锅料（有红辣皮子可以不放），葱丝、生姜、大蒜，加入料酒、生抽、老抽、少许胡椒粉、盐（拌面可以稍微咸一些），加水盖过鸡肉（如果吃皮带面可以多放些水），中小火炖，等鸡肉可以拿筷子叉烂，放入土豆继续炖，土豆可以叉烂，放入青红椒翻炒几下，最后倒入葱段翻炒两下出锅。

2020-08-29