一次发酵网红粉色蝴蝶结豆沙面包（老夫的少女心啊）B74

自从开始给娃做溶豆，就跟火龙果杠上了。溶豆用剩下的火龙果汁泥试过火龙果戚风，火龙果蛋糕卷，都完美隐藏了火龙果的基因。所以这次做粉色蝴蝶结面包，没有再选择火龙果的配方，跟着红曲米粉走就对了。第一次做面包做成这样我已经很知足了，就是手动揉面揉到肩困手酸，难怪大家都是厨师机。
本次需要吸取教训：红曲米粉随意放了3g有点多导致颜色偏红偏重不够粉嫩，不懂机揉面和手揉面顺序差别，将除黄油外的所有食材一起加入，牛奶与面粉比例不对，造成面团黏稠，酵母未溶解，揉面难度增加。烤制时下火175对于我的烤箱温度偏高（海氏C41），底面局部颜色发黑。

2020-08-30