午餐•2020年8月31日

semi-ripe cheesecake for brunch🍰☕️都说暧昧是before fall in love最美好的状态，就像半熟芝士蛋糕一样，介于重芝士和轻芝士之间，咬一口奶香浓郁糯唧唧，盖上一层椰蓉真的超香。
🌟鸡蛋2颗，蛋黄蛋液分离分装在两个容器中备用。奶油芝士85克+黄油🧈15克软化，倒入牛奶🥛50克搅匀，再加入2颗蛋黄继续搅匀，继续加入过了筛子的低粉10克+玉米淀粉5克+半个柠檬🍋汁搅匀。
🌟糖粉35克分3次加入蛋清，用机器打到湿性发泡，用刮板分三次加入之前做好的芝士黄油牛奶蛋黄糊糊中，要很有耐心滴搅拌至均匀细腻绵密无泡。
🌟水浴法130度提前预热10分钟再烤90分钟。出炉后撒上椰蓉太香了。吃不完放冰箱冷藏后口感更加。
#午餐•2020年8月31日#

2020-09-01