简单的电饭锅蛋糕(不用秤版)

第二次做这款配方的照片。第一次做蛋糕时因为冰箱没有鸡蛋，就换了鸭蛋，发现口感还可以。糖的比例比作者的少了很多，但比较少吃甜食，感觉还是过甜了一些。晚上第二次做时依旧用鸭蛋，蛋黄加糖9克，牛奶和油（用的调和油）各50克，面粉85克不变。打发蛋白时分三次加入的白糖总量在21克。电动打蛋器前后使用不到10分钟。其他步骤基本一致，最后用蒸锅40分钟。上回因为出门，蛋糕蒸好一直闷在锅里，所以回塌比较严重。这次蒸好立刻取出倒扣，塌缩较少。按个人喜好修改后的成品蓬松，蛋味浓郁（也许是蛋腥，没放白醋），口味微甜。对于不怎么吃甜食的人说，甜度正好。感觉作者配方比例很赞，自己很棒。哈哈！

2020-09-01