奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦）

实操证明，看起来简单的东西一定蕴含着不为人知的困难。首先是蒸绿豆，我一共大概花了1h45min，怕锅烧干加水之频率堪比一场6人火锅局。然后是搗绿豆的过程，用擀面杖捣啊捣啊捣啊…以至于手都要抽筋了。这一步我感觉自己可能犯了个错误，虽然提前把黄油色拉油和糖融化了，但还是担心放的太晚绿豆凉了会搅拌不均匀，所以一开始就加进了绿豆里一起捣，以至于起初非常粘，捣到手抖也还是也颗粒，没有达到我预期的细腻感，最后是捣到硬度刚刚好可以捏起来时就停下了，怕会太干。下次试试晚一点加，看会不会好一点。
250g绿豆，40g黄油，40g色拉油，50g糖，对我来说味道刚刚好，成品还是非常漂亮的，就是本来以为可以做20个，我50g的模具做了几个就觉察出不够，然后又偷工减料减到42-43g每个，最后做了14个，用30g的模具应该就刚刚好可以做20个了。除了有一点颗粒感，味道还是很棒哒～该考虑入个破壁机了哈哈哈～#晚餐•2020年9月5日#

2020-09-05