基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）

今天做了红糖肉桂
豆奶吐司替换了50g全麦粉

这一次明显感觉到面团粘手，几次揉面状态跟UP的图片也能对应得上，但到了发面阶段，还是有一点点粘手，应该是水占比太大了。

发酵过程里，红糖肉桂二发结束后，其实长起来了的，但发到差不多九分的时候，拿出了烤箱去撒肉桂粉，结果就直接回缩了。烤制期间也没有发起来了。

另外一只，发到九分满，同一时间入的烤箱，因为想做山形的都没有加盖，但是最后也都没有发起来了。

2020-09-06