广式传统五仁月饼

250克果仁，50克冬瓜糖，白糖20克，桂花糖浆20克，高度白酒20克。
熟糕粉50克水，30克油，40克糯米粉。煮好后油粉有点分离，应该是油多了。
馅料拌好后感觉有点软，又加了一勺粉。
月饼昨天下午做好晚上回油就很好了，切了一个，有点软不太好切。可能是增加了桂花糖和酒，导致液体多。下次做可增加果仁量。水油量按方子的比例就好。
做了几年月饼，都感觉不够软，熟糕粉的方法做出的月饼是我想要的口感，谢谢分享好方法！🌹🌹🌹

2020-09-08