2020年09月09日

【布丁液】
奶油 120ml
牛奶 420ml
全蛋 4个
蛋黄2个
细砂糖 50g
香草籽 一条
柠檬汁 3滴

【焦糖】
砂糖30g
水 5ml

【制作】
布丁液：所有材料混合，过筛过滤4遍。
焦糖：奶锅中加入砂糖+水，慢火熬至琥珀色关火，立刻倒入玻璃器皿中。等待冷却。
烤制：烤箱提前预热，用一个深盘倒入100度热水，布丁液注入玻璃器皿8分满，放入加了热水的托盘中，送入烤箱，上下火185度，烤至表面上色加锡纸，继续烤。大约半小时熟透，取出。
热吃好吃，冷吃冰冻后也很棒！

2020-09-09