2020年09月09日

买时让商家帮忙断成大块。焯水，炒糖色，下排骨炒，加料酒，再加生抽，耗油。炒炒炒，加入姜片，蒜，稍炒，加水，放大料二个，花椒十粒左右，水沸，我转入沙锅，炖一个多小时，剩少汤时又转入炒锅，大火收汁。注意途中盐一定慎重放，汤汁收以后味道就重了。软乎的肉，极香😋

2020-09-09