Lychee-杨 和戚风蛋糕差不多：只需要蛋白糊软一点，蛋黄糊稀一点。2个鸡蛋的蛋糕卷没有3个的蓬松，2个的薄一些适合做奶油水果卷，需冷却冷藏最佳。3个的可以直接做葱花肉松卷，多加甜沙拉酱。 2020-09-12
和戚风蛋糕差不多：只需要蛋白糊软一点，蛋黄糊稀一点。2个鸡蛋的蛋糕卷没有3个的蓬松，2个的薄一些适合做奶油水果卷，需冷却冷藏最佳。3个的可以直接做葱花肉松卷，多加甜沙拉酱。
2020-09-12
鸡蛋3个：带壳共168，糖14➕22，奶粉5，水55，低筋75，油27。上下火150度30分钟。
2020-09-12
2次的蛋糕卷缺点：略厚，裹起来不容易成型，感觉用2个大鸡蛋合适。肉松卷趁热裹比较好，裹的时候表皮容易脱落，我的烤箱没有吹风功能，呃
2020-09-12
鸡蛋可能略小了一点，导致蛋黄和蛋白有点少
2020-09-12
蛋糕卷的蛋黄糊最好有点流动性，滴落后纹路很快消失，不能画8字。下次再试一试
2020-09-12