酥脆小沙丁

我是冷冻的鱼，所以先料酒和盐腌一下又拿水冲掉擦干，然后蛋液和面粉和一点盐充分混合均匀了才把鱼拿进去裹，然后四五成油温炸3-5分钟捞出，最后把油温升高到八成左右再复炸到表面金黄才捞出来的。我试过很多方子，都不怎么好吃，但这次我改良的方法，真的太好吃了，外酥里嫩的，我老公孩子妈妈其他菜都不吃，全都先抢着吃这盘鱼，我也没来得及拍照赶紧跟着抢吃，吃得只剩一只才赶紧来拍照上传~注：我之前没复炸一遍，从来就没有酥脆过~

2020-09-14